» »

Что можно приготовить из грибов

Опубликована: 10.12.2012

Что можно приготовить из грибов

Грибы использовали в пищу во все времена. Они обладают приятным вкусом и высокой пищевой ценностью, оказывают благотворное влияние на пищеварение, способствуют повышению аппетита. Кроме того, их можно отнести к диетическим продуктам. По содержанию белка они приравниваются к мясу. Грибы - продукт, который разрешается употреблять во время самого строгого поста.

Что можно приготовить из грибов?

Вы набрали целую корзинку грибов. Придя домой, не торопитесь сразу начинать готовить кулинарный шедевр. Для разных грибов требуются разные способы предварительной обработки. Поэтому, их надо разобрать по видам. Для этого надо знать, что грибы бывают:

  1. съедобные,
  2. условно-съедобные,
  3. не съедобные и ядовитые.

К группе съедобных, относятся грибы, которые не нужно предварительно отваривать. Это – рыжики, сыроежки, лисички, боровики (белые грибы), маслята, подберезовики и подосиновики. Кстати, боровики и рыжики считаются самыми ценными и вкусными грибами. Рыжики еще называют «царским грибом», за красивую ярко-оранжевую окраску и отменный вкус.

Грибы второй группы перед тем, как начать готовить, обязательно надо отварить не менее 20 минут. Затем отвар слить, а грибы промыть холодной проточной водой. Во время отваривания они теряют горечь, присущую этим видам грибов.

В третью группу входят не только ядовитые грибы, но и те, у которых невозможно избавиться от неприятного запаха и вкуса никакими кулинарными ухищрениями.

Что можно приготовить из грибов? Да практически любое блюдо.

  • Испечь пироги с грибной начинкой или пиццу.
  • Сварить вкуснейший грибной суп и заправить его сметаной.
  • Пожарить (можно с картошкой).
  • Потушить с овощами.
  • Приготовить грибное рагу или икру.
  • Хороши отваренные грибы и в салатах.

Что можно приготовить из грибов для использования в зимнее время?

    1. Их можно посушить. Отвар из сушеных грибов по своим свойствам намного превосходит овощные отвары.
    2. Грибы можно солить, мариновать, квасить.
    3. Из них можно приготовить консервы: паштет или солянку. Хороши грибы, консервированные в томатном соке.
    4. Грибы можно заморозить, разделив предварительно на порции.

Хотя грибы и считаются диетическим продуктом, но употреблять в пищу их лучше все-таки здоровым людям. А также с осторожностью кормить ими детей.

Комментарии к статье Что можно приготовить из грибов

  1. Комментариев еще нет

Отправить комментарий

Введите результат математической операции