» »

Что можно приготовить из перца

Опубликована: 13.12.2012

Что можно приготовить из перца

Перец широко используется в кулинарии по всему миру. В этом нет ничего удивительного – он очень неприхотлив, и успешно разводится в умеренных, субтропических и тропических широтах всех континентов. Вкус – не единственное достоинство этого овоща. Перец является источником витамина С, Р, В1, В2, каротина, в нем также содержатся эфирные масла. Входящий с состав перца алкалоид капсаицин придет ему характерный жгучий вкус и стимулирует работу пищеварительной системы. Овощной перец рекомендуется употреблять в пищу больным анемией и страдающим снижением иммунитета.

Основные способы приготовления перца – консервирование, фарширование, тушение, маринование, соление, запекание на гриле. В сыром виде перец может служить основой для салатов или заправкой для супов.

Среди такого многообразия способов кулинарной обработки, любая хозяйка может выбрать, что можно приготовить из перца. Существует множество как повседневных, так и праздничных рецептов на основе этого замечательного овоща. Следует помнить, что для разных блюд предпочтительны перцы разных сортов и цветов. Так, зеленый перец будет очень кстати в салате, а красный лучше фаршировать или мариновать.

Фаршированный перец – известное всем блюдо болгарской, молдавской, румынской кухни. Благодаря простоте приготовления и приятному сочетанию мяса, перца и риса, оно прочно вошло в повседневное меню у многих хозяек.

Знаменитое лечо невозможно себе представить без перца. Это венгерское блюдо получило невероятную популярность в Европе и в России. В каждой стране есть свои секреты приготовления лечо, но неизменным остаются основные компоненты – перец, помидоры, лук. Подается на стол как дополнение к гарнирам или как закуска.

Существует множество рецептов супов с перцем, в рецепты которых могут входить также говядина, свинина, курица, картофель, лук, томаты, фасоль, и даже креветки. На основе сливок готовят супы-пюре с перцем.

Перец, тушёный отдельно или с другими овощами – идеальный гарнир для рыбы или мяса.

На гриле перец можно приготовить как с другими овощами, так и с шашлыком. Этот способ приготовления подойдет для пикника.

Универсальность приготовления и множество вариантов сочетания с другими продуктами, делают перец одним из самых популярных в кулинарии овощей.

Комментарии к статье Что можно приготовить из перца

  1. Комментариев еще нет

Отправить комментарий

Введите результат математической операции