» »

Что можно приготовить из яблок

Опубликована: 11.12.2012

Что можно приготовить из яблок

Яблоки относятся к числу самых популярных фруктов. Существует множество сортов яблок, различающихся по размерам, форме, цвету и вкусу. Яблоки богаты антиоксидантами, в них содержится пектин, клетчатка, витамин С, В1, В2, Р, Е, железо, марганец, кальций. Учёные считают, что ежедневное потребление яблок способствует снижению уровня холестерина в крови, уменьшает опасность заболевания раком кишечника.

Обладая приятным вкусом и ароматом, яблоки занимают почётное место в списке фруктов, используемых в кулинарии. Что можно приготовить из яблок? Часто яблоки употребляют в пищу в свежем виде – целиком, или в салате. Свежие яблоки могут служить начинкой для различных пирогов, а содержащийся в них пектин используется как основа для изготовления мармелада и пастилы. После кулинарной обработки, можно получить следующие виды яблок: сушёные, мочёные, квашеные, консервированные, печёные, а также в виде варенья, джема, мусса.

В традиционной русской кухне особое место занимают печёные яблоки. Их можно приготовить с медом, клюквой, орехами, а можно использовать в качестве гарнира к мясу или птице. Традиционный гусь с яблоками – настоящее рождественское блюдо.

Яблоки широко используются в выпечке в кухнях разных народов мира. Русский пирог с яблоками, немецкий штрудель, шарлотка, эльзасский яблочный пирог – в качестве начинки в них используют свежие яблоки. В яблочную выпечку для усиления вкуса и аромата рекомендуют добавлять корицу.

Существует множество вариантов приготовления фаршированных яблок. Начинкой могут служить рис, изюм, творог, лимонная цедра, сыр, орешки и даже куриное мясо. Яблоки со сладкой начинкой – прекрасный десерт.

Ещё одно традиционное русское блюдо – мочёные яблоки. Рекомендуется использовать твердые и кислые сорта яблок. Их можно приготовить с рябиной, мёдом, брусникой или смородиной.

Из яблок также можно приготовить напитки. Свежие яблоки пойдут на яблочный сок, сушеные - на компот или кисель. На основе яблочного сока готовят яблочное вино и сидр.

Комментарии к статье Что можно приготовить из яблок

  1. Комментариев еще нет

Отправить комментарий

Введите результат математической операции