Пирог с сыром и мясом

Ингридиенты

• 200 г маргарин
• 650 г мука пшеничная
• 120 г сметана
• 3 г сода пищевая
• 5 мл уксус яблочный
• 3 шт. лук репчатый (100г)
• 500 г фарш говядина со свининой
• 400 г сыр твердых сортов (пармезан, грюйер, грана падано, пекорино романо)
• 4 шт. яйцо куриное

Способ приготовления

Шаг № 1

Насыпьте немного муки на стол (поверхность, где вы будете вымешивать тесто). Сверху натрите маргарин, затем замешайте тесто.

Шаг № 2

В полученной массе сделайте лунку и наполните её сметаной.

Шаг № 3

Туда же надо добавить гашеную соду (можно и не гасить).

Шаг № 4

Хорошенько замешайте тесто в шар и оставьте на холоде до 40 минут.

Шаг № 5

Пока будущий пирог подходит, займитесь приготовлением универсальной начинки. Нарезанный лук нужно как следует обжарить до аппетитного соломенного цвета.

Шаг № 6

Потом добавить в сковородку фарш и обжарить мясо вместе с луком.

Шаг № 7

Далее натрите сыр, добавьте в него два яйца и два белка (желтки нам ещё понадобятся).

Шаг № 8

Полученную массу смешайте с мясной начинкой.

Шаг № 9

Возвращаемся к тесту. Разделите колобок на два неравных куска.

Шаг № 10

Большая часть – это основа пирога.

Шаг № 11

На предварительно разогретую противень положите бумагу для выпекания (выпечка будет легко извлекаться из формы и не пригорит), на неё – «фундамент» пирога (раскатанный нижний слой). На тесто выложите начинку.

Шаг № 12

Раскатать вторую меньшую половину теста и накройте ей начинку, хорошо закрепив края. Теперь возьмите оставшиеся от приготовления начинки желтки и смажьте кисточкой тесто.

Шаг № 13

Готовится пирог 40-50 минут при средней температуре 180 (в предварительно разогретой духовке).