Пирог с сыром и мясом
2012-11-09- Кухня: Русская кухня
- Тип блюда: Выпечка
- Уровень подготовки: Любой

- Порций : 10
- Общее время : 1ч. 30 м.
Данный рецепт был изменен и не исключает дальнейшего полета Вашей кулинарной фантазии. Изначально начинкой был сыр и лук, теперь пирог придется по вкусу и любителям мяса. Изюминка рецепта – сытное сочетание сыра, лука и мясного фарша.
Ингридиенты
- 200 г маргарин
- 650 г мука пшеничная
- 120 г сметана
- 3 г сода пищевая
- 5 мл уксус яблочный
- 3 шт. лук репчатый (100г)
- 500 г фарш говядина со свининой
- 400 г сыр твердых сортов (пармезан, грюйер, грана падано, пекорино романо)
- 4 шт. яйцо куриное
Способ приготовления
Шаг № 1
Насыпьте немного муки на стол (поверхность, где вы будете вымешивать тесто). Сверху натрите маргарин, затем замешайте тесто.
Шаг № 2
В полученной массе сделайте лунку и наполните её сметаной.
Шаг № 3
Туда же надо добавить гашеную соду (можно и не гасить).
Шаг № 4
Хорошенько замешайте тесто в шар и оставьте на холоде до 40 минут.
Шаг № 5
Пока будущий пирог подходит, займитесь приготовлением универсальной начинки. Нарезанный лук нужно как следует обжарить до аппетитного соломенного цвета.
Шаг № 6
Потом добавить в сковородку фарш и обжарить мясо вместе с луком.
Шаг № 7
Далее натрите сыр, добавьте в него два яйца и два белка (желтки нам ещё понадобятся).
Шаг № 8
Полученную массу смешайте с мясной начинкой.
Шаг № 9
Возвращаемся к тесту. Разделите колобок на два неравных куска.
Шаг № 10
Большая часть – это основа пирога.
Шаг № 11
На предварительно разогретую противень положите бумагу для выпекания (выпечка будет легко извлекаться из формы и не пригорит), на неё – «фундамент» пирога (раскатанный нижний слой). На тесто выложите начинку.
Шаг № 12
Раскатать вторую меньшую половину теста и накройте ей начинку, хорошо закрепив края. Теперь возьмите оставшиеся от приготовления начинки желтки и смажьте кисточкой тесто.
Шаг № 13
Готовится пирог 40-50 минут при средней температуре 180 (в предварительно разогретой духовке).
Пищевая ценность
расчет на одну порцию
-
Калорийность
757.0 кКал