Запеченный судак под сыром

Ингридиенты

• 60 мл подсолнечное масло рафинированное
• 2 шт. лук репчатый (100г)
• 2 шт. перец сладкий красный (паприка)
• 2000 г судак
• 500 мл сливки 20-22%
• 40 г сметана
• ½ ч.л. соль
• ¼ ч.л. перец черный молотый
• ¼ ч.л. укроп сушеный
• ¼ ч.л. зира (кумин)
• 250 г сыр твердых сортов (пармезан, грюйер, грана падано, пекорино романо)

Способ приготовления

Шаг № 1

Тонкими полукольцами нашинковать репчатый лук. Аккуратными квадратиками нарезать перец. Смешать овощи и обжарить на растительном масле. Вы можете добавить и больше овощей по собственному вкусу, блюдо от этого станет только вкуснее.

Шаг № 2

Рыбу нарезать кусочками 3-5 см. и выложить на противень.

Шаг № 3

Приготовить соус, смешав и слегка взбив домашние нежные сливки со сметаной, солью и любыми специями на ваш вкус, подходящими к рыбе. Взбивать массу долго не следует, достаточно будет минуты-двух.

Шаг № 4

Подготовленную рыбу засыпать обжаренными овощами, залить соусом, отправить в духовку.

Шаг № 5

Запекать при 180 градусах полчаса.

Шаг № 6

Затем достать, покрыть поверхность слоем тертого сыра и допекать еще 15 минут.