Главная » Кулинарные рецепты » Супы » Суп-крем из кабачков с авокадо

Суп-крем из кабачков с авокадо

2012-11-14

Кухня: Русская кухня
Тип блюда: Супы
Уровень подготовки: Любой

Порций : 6
Общее время : 1ч. 00 м.

Когда я первый раз увидела это рецепт, я решила, что он немного странный, хоть и необычный. Однако вскоре любопытство взяло надо мной верх и я всё-таки решила попробовать приготовить этот суп. Вопреки всем ожиданиям, мне очень понравился полученный результат. Готовила этот суп я уже много раз и поэтому осмелилась немного изменить его вкус, добавив авокадо. Суп получился ещё более необыкновенный и вкусный.

Хочу посоветовать не кипятить суп после добавления авокадо, так как будет горький привкус. Поэтому вовремя выключайте огонь!

Ингридиенты

Способ приготовления

Шаг № 1

Берём несколько кабачков. Молодые можно просто порезать на достаточно большие кубики, а со старых предварительно срезаем толстую кожицу и вычищаем семена.

Шаг № 2

В сковороду с растопленным сливочным маслом выкладываем кабачки. Добавляем нарезанные лук и чеснок (количество по вкусу). Пусть это всё тушится минут 15-20. Если в сковороде будет образовываться много жидкости - не накрывайте её крышкой, чтобы лишняя жидкость испарилась.

Шаг № 3

Ставим нагреваться большую кастрюлю с водой (или бульоном).

Шаг № 4

Далее готовые овощи измельчите в блендере.

Шаг № 5

Кладите их в кастрюлю с бульоном. Пусть всё нагревается на небольшом огне.

Шаг № 6

В это время очистите авокадо, достаньте косточки.

Шаг № 7

Растираем авокадо в кашицу. Чтобы было легче это сделать, добавьте немного бульона. Полученную смесь кладём в кастрюлю и всё перемешиваем.

Шаг № 8

Далее добавьте в суп сливки, смесь приправы карри, соль (по вкусу). Продолжайте медленно нагревать суп. Кипятить нельзя. Готово! Приятного аппетита! Добавьте в суп немного кипятка, если он получился слишком густым. В слишком жидкий суп можно добавить взбитый желток и всё подогреть.