Главная » Кулинарные рецепты » Блюда из овощей » Пикантные баклажаны с сыром

Пикантные баклажаны с сыром

2012-11-20

Кухня: Белорусская кухня
Тип блюда: Блюда из овощей
Уровень подготовки: Любой

Порций : 6
Общее время : 50 м.

Эти полезные фиолетовые овощи нечасто появляются на нашем столе, хотя если готовить их разными способами, можно каждый день удивлять родных новым вкусным блюдом. К примеру, нетрудно приготовить баклажаны под сырной корочкой.

Ингридиенты

500 г баклажаны
80 г мука пшеничная
60 мл оливковое масло
250 г сметана
¼ ч.л. соль
¼ ч.л. перец черный молотый
150 г сыр твердых сортов (пармезан, грюйер, грана падано, пекорино романо)

Способ приготовления

Шаг № 1

Колечки баклажана толщиной 0,5 см запанировать в муке и обжарить на сковороде смазанной оливковым маслом.

Шаг № 2

Желательно перед каждой новой порцией промывать сковороду, тогда привкус горелой муки не испортит блюдо.

Шаг № 3

Уложить баклажаны в миску слоями.

Шаг № 4

Залить соусом, состоящим из сметаны, измельчённого чеснока, соли и перца.

Шаг № 5

Засыпать блюдо тёртым сыром и запечь в духовке, разогретой до 160о, пока корочка не зарумянится, примерно 30 минут.

Шаг № 6

Если положить сверху листочки зелени, кушанье будет выглядеть более аппетитно. Если поэкспериментировать с приправами, вводя их в соус в разных сочетаниях, можно каждый раз готовить это блюдо с новым вкусом и ароматом. Приятного аппетита!