Баранина с кус-кусом

Ингридиенты

• 600 г баранина мякоть
• 20 мл растительное масло
• 1 ч.л. соль морская
• ¼ ч.л. перец черный молотый
• 1 шт. лук репчатый (100г)
• 300 г кускус

Способ приготовления

Шаг № 1

Для баранины с кускусом хорошо подойдет окорок, лопаточка или поясница не слишком старого барашка. Чтобы приготовить это блюдо, нужно очистить мясцо от прожилок, срезать ненужный жир и хорошенько промыть. Затем баранина режется на кубики со стороной приблизительно по 3 сантиметра.

Шаг № 2

В раскаленную сковородку нужно налить немного масла и разогреть его, затем бросить мясо жариться, но так, чтобы сока лишнего баранина не выделяла. Для этого можно обжаривать мясо небольшими частями, чтобы оно свободно лежало на сковороде.

Шаг № 3

Когда поверхность мясных кубиков станет поджаристой, баранину нужно подсолить и поперчить. Затем прикрыть крышкой и оставить ее доготавливаться в течение 15 или 20 минут. Если понадобится, добавьте водички.

Шаг № 4

Приготовленное мясо надо выложить в чистую тарелку, а на сковороду нужно бросить порезанный заранее лук.

Шаг № 5

Обжаривать лук ровно столько, сколько ему понадобится, чтобы приобрести мягкость и полупрозрачность.

Шаг № 6

Когда лук будет готов, надо насыпать сверху кускус, посолить его по вкусу, перемешать.

Шаг № 7

Затем выложить баранину.

Шаг № 8

Залить все кипящей водой до такого уровня, чтобы вода слегка покрывала крупу. Будьте внимательно, ведь излишнее количество воды может превратить изысканное блюдо в обычную кашу!

Шаг № 9

Накрыв сковороду крышкой, дайте крупе впитать в себя воду и вкус баранины от 5 до 7 минут, втечение которых кускус станет рассыпчатым и ароматным.