Главная » Кулинарные рецепты » Супы » Греческий суп авголемоно

Греческий суп авголемоно

2012-11-23

Кухня: Греческая кухня
Тип блюда: Супы
Уровень подготовки: Любой

Порций : 6
Общее время : 1ч. 20 м.

Греческий суп с оригинальным названием Авголемоно готовится очень легко, но при этом обладает отличным вкусом и выглядит очень аппетитно. Его можно готовить с рисом или с мелкими макаронными изделиями орзо. Вариант с орзо выглядит ещё более привлекательно.

Тон в этом супе задаёт его кремообразная структура, которую необходимо сохранить. Для этого суп нельзя кипятить после того, как в него добавляются сырые яйца.

Ингридиенты

½ шт. курица (1,8 кг)
½ ч.л. соль
100 г орзо
1.25 шт. лимоны
3 шт. яйцо куриное
20 г укроп

Способ приготовления

Шаг № 1

Основой супа является обычный куриный бульон, рецепт которого знаком всем. Курицу впоследствии можно использовать для приготовления другого блюда, так как этот суп лёгкий и подаётся без куриного мяса.

Шаг № 2

Шаг № 3

К свежевыжатому лимонному соку добавляем сырые яйца. Вместо лимона можно использовать лайм.

Шаг № 4

Тщательно взбиваем эту смесь вилкой, чтобы получилась однородная смесь.

Шаг № 5

К полученной смеси добавляем половник бульона, который должен быть горячим, затем ещё один половник. Выливаем получившуюся смесь в бульон и на маленьком огне добиваемся, чтобы суп прогрелся и загустел. Это самый важный этап приготовления, во время которого за супом надо следить, чтобы он не закипел.