Фаршированная тыква

Ингридиенты

• 1000 г тыква мускатная (butternut)
• 1 шт. лук красный
• 30 г белые грибы сушеные
• 30 мл оливковое масло
• 1 ст.л. розмарин листья
• 300 г томатное пюре
• 100 г рис басмати
• 1 ч.л. соль морская
• 30 г кедровые орешки (пиния)

Способ приготовления

Шаг № 1

Для начала, необходимо удалить из тыквы мякоть, для этого нужно разрезать ее вдоль. Все что мы вынули из тыквы, отложить в сторонку, это понадобиться чуть позже.

Шаг № 2

Затем, мелко режем луковицу, желательно красную.

Шаг № 3

Так же измельчаем, предварительно замоченные в кипятке, в течение 10 минут, белые грибы.

Шаг № 4

Наливаем в сковородку оливковое масло и кладем туда лук, розмарин, томатное пюре, измельченную тыквенную мякоть и грибы.

Шаг № 5

Готовим эту смесь в течение 5-7 минут, затем наливаем 1/2 стакана воды из-под грибов, добавляем рис и соль.

Шаг № 6

Теперь наполняем смесью половинки тыквы, плотно накрываем фольгой и ставим в разогретую до 230 градусов духовку.

Шаг № 7

Забываем про тыкву на 1 час, затем достаем, разворачиваем, посыпаем кедровыми орешками (можно чуть их обжарить) и подаем к столу!