» » »

Чебуреки

2013-11-05
Чебуреки

Ингридиенты

Способ приготовления

Шаг № 1

Чебуреки Просеять через сито пшеничную муку, добавить в нее соль и сахарный песок и «горкой» высыпать в миску. Сделать в муке ямку и постепенно, при постоянном перемешивании, вливать водку и воду. Выложить тесто на стол, покрытый чистой клеенкой и вымешивать руками, до полной однородности. Тесто должно стать эластичным. Получившееся Тесто прикрыть миской и дать выстоятся минут 5, раскатать слоем не тоньше 1 сантиметра и сделать из него «конвертик». Из этого «конвертика» скатать шар и припорошить его мукой, запаковать в полиэтиленовый мешок и положить в холодильник на 30-40 минут. Охлажденное тесто еще раз размять и разделить его на одинаковые порции, примерно, по 45 грамм.

Шаг № 2

Чебуреки Для начинки приготовить фарш из баранины, некоторые советуют для фарша взять говядину и свинину, кому, что больше подходит. Готовый фарш сдобрить специями и посолить, налить в фарш немного воды, чтобы пропитать его и сделать более сочным и тоже положить в холодильник на несколько минут.

Шаг № 3

Чебуреки Растительное масло вскипятить в глубокой кастрюле. Из одной порции теста сделать шарик и раскатать его в тонкую круглую пластину, размером с блюдце. На одну половинку выложить готовую начинку, другой – сверху прикрыть и слегка прижать ладонью, чтобы вышел лишний воздух, края совместить, обрезать дисковым ножом, и придавить края по всей длине вилкой. Готовый чебурек по размеру должен быть не больше ладони.

Шаг № 4

Чебуреки Чебуреки помещать по одному в кипящее масло, для проверки готовности масла, можно кинуть туда обрезок теста и посмотреть насколько равномерно он обжаривается. Обжаривание лучше получается на маленьком огне, потому, что на большом огне тесто быстро пережаривается, а начинка внутри не успевает прогреваться и остается сырой. Чебуреки нужно постоянно переворачивать, для чего лучше всего воспользоваться двумя широкими лопатками. Готовые чебуреки выложить на тарелку, прикрытую салфеткой. Лучше их укладывать вертикально, чтобы из швов не вытекал сок

Рейтинг рецепта

  (0.0 / 0)

0.0 0.0 0

Войдите для голосования

Проголосуйте за рецепт первыми!

Комментарии к рецепту Чебуреки

Отправить комментарий

Введите результат математической операции