Главная » Кулинарные рецепты » Выпечка » Эдвардианский тыквенный пирог

Эдвардианский тыквенный пирог

2012-10-08

Кухня: Английская кухня
Тип блюда: Выпечка
Уровень подготовки: Любой

Порций : 8
Общее время : 2ч. 00 м.

Скоро Хэллоуин поспешите, пока еще остались целые тыквы, стоит приготовить из них что-нибудь интересное. Еще немного и все они превратятся в, отпугивающие нечисть, страшные гримасы. Из оставшейся мякоти тоже готовят много разных блюд.

Хочу вам показать пирог, просто покорившей меня. Я даже не ожидала, что он получится таким вкусным! Соединение ароматной нежной начинки и рассыпчатого теста производят отменное впечатление.

Ингридиенты

Способ приготовления

Шаг № 1

Для начинки необходимо убрать из тыквы все волокна с семенами и снять кожицу. Затем порезать на ломтики. Тыкву проще всего приготовить в пароварке, этой займет около двадцати минут, или же можно просто запечь ее в печке или отварить. Должно получиться 400 грамм очищенной мякоти.

Шаг № 2

Чтобы приготовить тесто, нужно соединить масло, соль и муку, и порубить их ножом пока не получится крошка. Если у вас есть блендер, то воспользуйтесь им.

Шаг № 3

Добавим ром, желток, коньяк и примерно 100 миллилитров ледяной воды, для лепки теста.

Шаг № 4

Теперь надо быстрее замесить тесто, обернуть его в пленкой и на тридцать минут положить в холодильник.

Шаг № 5

Проверьте тыкву, если она стала очень мягкой, скорее всего пора ее доставать из духовки. Если тыква варилась в воде, то подождите, пока с нее стечет вся лишняя вода.

Шаг № 6

Из приготовленной тыквы делаем пюре, смешиваем с сахаром и специями и добавляем немного коньяка.

Шаг № 7

Затем возьмите мелкую терку и снимите цедру с лимона, предварительно положив его на пару минут в кипяток. Это делается для того чтобы избавиться от всех вредных веществ, иногда используемых при обработке лимонов.

Шаг № 8

В пюре из тыквы добавьте желтки, перемешанные со сливками и цедру лимона или лайма. Перемешайте все хорошо ложкой, и начинка будет готова.

Шаг № 9

Снова вернемся к тесту. Возьмите широкую форму, желательно с небольшими бортиками, и выложите на нее тесто. Проколите тесто в нескольких местах, посыпьте сверху сухую фасоль или другие бобовые. Затем накрываем все бумагой для выпечки и ставим в духовку. Около десяти минут тесто запекается при температуре 200 градусов. После нужно убрать всю фасоль и, убавив температуру до 180 градусов, оставить тесто в духовке еще на пять, десять минут. После готовую начинку выкладываем на тесто, и опять ставим в духовку, теперь уже приблизительно на полчаса, пока начинка не застынет полностью.

Шаг № 10

Можно сказать пирог готов, но перед тем как пробовать, нужно его хорошо охладить. Посыпьте сахарной пудрой, нарежьте и подайте его с настоящим английским чаем. Приятного аппетита!