Тыква в песочном тесте

Ингридиенты

• 700 г тыква
• 40 г сливочное масло
• 500 г тесто песочное
• 2 шт. яичный желток
• ½ ч.л. корица молотая
• ¼ ч.л. кардамон
• 2 шт. яичный белок
• 100 г сахар-песок

Способ приготовления

Шаг № 1

Очищенная и нарезанная крупными кусками тыква выкладывается в форму, смазанную маслом, накрывается фольгой и запекается примерно 40 минут при температуре 190 °С до мягкого состояния.

Шаг № 2

Дно круглой формы для выпечки выкладывается песочным тестом с формированием бортиков и отправляется на 10 минут в духовку при температуре 180 °С.

Шаг № 3

Затем возвращаемся к готовой тыкве. Сливаем образовавшуюся жидкость, добавляем 2 желтка и половину сахара, после чего измельчаем тыкву при помощи блендера. Добавив оставшийся сахар к белкам, взбиваем их, пока не получим густую устойчивую пену.

Шаг № 4

Взбитые белки аккуратно смешиваем с тыквенным пюре. Готовую смесь выкладываем на тесто.

Шаг № 5

Всё это снова отправляем в разогретую до 180 °С духовку до готовности (примерно на 40-50 минут).