Бразильский кофейный крем

Ингридиенты

• 15 г желатин
• 65 г кофе молотый
• 3 шт. яичный желток
• 45 г сахар-песок
• 1 ч.л. ванильный сахар
• 300 мл сливки 30-33%
• 50 г грецкий орех
• 30 г сахарная пудра с ванилью

Способ приготовления

Шаг № 1

Первый этап приготовления заключается в подготовке желатина. Залейте его стаканом холодной кипяченой воды, пусть набухает минут 40. Сварить 300 мл кофе, тщательно его процедить. Затем влить его в яичные желтки, и прогреть на минимальном огне, постоянно помешивая и ни в коем случае не позволяя закипеть. Прогреть разбухший желатин, добавить к нему ванилина и вмешать в кофейно-яичную массу.

Шаг № 2

Смешать с охлажденной кофейной массой взбитые холодные сливки и размешать.

Шаг № 3

Теперь осталось только разложить крем по формочкам и убрать в холодильник, чтобы застыл.