Чанфайна

Ингридиенты

• 6 шт. перец черный горошком
• 600 г печень куриная
• 100 мл вино белое сухое (столовое)
• 2 шт. лук репчатый (100г)
• 3 шт. чеснок дольки
• 20 мл оливковое масло
• 15 г петрушка
• 1 ч.л. корица молотая
• 1 ч.л. тмин
• 1 ч.л. перец чили молотый
• 1 ст.л. сухари панировочные

Способ приготовления

Шаг № 1

Для начала печень нужно сварить в воде, добавив немножко сухого вина и щепотку черного перца. Пяти минут на умеренном огне будет достаточно.

Шаг № 2

Лук и чеснок измельчить, немножко поджарить в оливковом масле и потушить с водичкой пять минут.

Шаг № 3

Когда печень сварилась, порезать ее на кусочки и смешать с тушеным луком-чесноком со сковородки.

Шаг № 4

Туда же добавляем нарезанную петрушку и специями.

Шаг № 5

Долить бульона и добавить панировочные сухари. Осталось только перемешать, довести до кипения – чанфайна готова!