Слоеный десерт

Ингридиенты

• 1 штук швейцарский рулет
• 1 чашка клубника
• 1 стакан вино куантро
• 35 грамм клубничное желе
• 800 миллилитр молоко
• 4 чайная ложка сахарная пудра
• 35 грамм клубничное бланманже
• 450 грамм мандарины
• 135 грамм апельсиновое желе
• 30 грамм порошковый заварной крем
• 284 миллилитр жирные сливки
• по вкусу шоколад
• 1 штук апельсин

Способ приготовления

Шаг № 1

Нарезать швейцарский рулет пластинками, выложить в прозрачную стеклянную миску, посыпать кусочками клубники и залить вином Куантро.

Шаг № 2

Высыпать клубничное желе в кувшин, добавить 300 мл кипящей воды. Перемешать до полного растворения, затем добавить 300 мл холодной воды.

Шаг № 3

Залить желе в стеклянную миску с рулетом и клубникой, убрать в холодильник.

Шаг № 4

В отдельную миску налить немного молока, добавить 2 чайной ложки сахара и бламанже, хорошенько перемешать до полного растворения.

Шаг № 5

Довести 600 мл молока до кипения и залить в смесь сахара и бламанже. Перемешать и вернуть в кастрюлю, помешивая и взбивая, довести до кипения.

Шаг № 6

Перелить бламанже обратно в миску и дать остыть, время от времени помешивая, затем залить эту смесь на клубничное желе.

Шаг № 7

Снова убрать десерт в холодильник для того, чтобы застудить слои. Сверху выложить дольки мандарина.

Шаг № 8

Приготовьте апельсиновое желе точно так же как клубничное и дайте ему остыть перед заливкой на мандарины. Залить и убрать в холодильник.

Шаг № 9

Далее нужно сделать заварной крем, используя оставшееся молоко, кремовый порошок и сахар. Готовим таким же методом как и бланманже. Дать остыть и залить поверх апельсинового желе. Взбить сливки в мягкую пену, залить поверх заварного крема, покрошить тертым шоколадом и апельсиновой цедрой.