Семга под сыром с овощами

Ингридиенты

• 240 мл оливковое масло
• 1000 г семга
• 80 г сливочное масло
• 160 г пармезан (пармиджано реджано)
• 4 ст.л. сухари панировочные
• 60 г кедровые орешки (пиния)
• ¼ ч.л. перец чили молотый
• ¼ ч.л. соль
• 50 г базилик свежий зеленый
• 80 г сельдерей корневой
• 600 г морковь
• 600 г цуккини
• 600 г баклажаны
• 20 г тимьян

Способ приготовления

Шаг № 1

Кусочки нежного филе семги обжарить на оливковом масле.

Шаг № 2

Смешать в миске сливочное масло, тертый сыр пармезан и панировочные сухари. Полученной смесью натереть каждый из кусочков семги, сложить в форму и поместить в несильно разогретую духовку (160°С), пусть запекается, пока не станет золотистой.

Шаг № 3

Пока семга печется, приготовить овощи. Нарезать их на средние полоски и обжарить в оливковом масле с добавлением чеснока, ароматного тимьяна и специй.

Шаг № 4

И последний штрих к блюду: соус. Полстакана оливкового масла, базилик, кайенский перец и кедровые орешки. Все смешать и добавить соли.