Клубничные корзинки (тарталетки) со сливочным желе

Ингридиенты

• 500 г тесто слоеное дрожжевое
• 10 г желатин
• 350 мл сливки 20-22%
• 60 г сахар-песок
• 1 ч.л. ванильный сахар
• 500 г клубника
• 30 г сахарная пудра с ванилью

Способ приготовления

Шаг № 1

Первым делом нужно приготовить тарталетки, их я готовлю из слоеного теста следующим образом: делю тесто на 24 части, раскатываю каждую часть, чтобы получились квадратики размером немного больше формы для тарталеток.

Шаг № 2

Затем смазываю формы маслом и выкладываю в них квадратики так, чтобы уголки висели по краям формы.

Шаг № 3

Далее насыпаю в формы с тестом горох или фасоль. Не удивляйтесь, после приготовления тарталеток горох или фасоль вынимаются. Итак, мне осталось на данном этапе лишь отправить формы с тестом на запекание на 15-20 минут при температуре 190 градусов. Чтобы тарталетка подрумянились можно накрыть их фольгой!

Шаг № 4

Переходим к следующему этапу – приготовление желе. Берем желатин и разводим его водой – 50-100 мл, подогреваем сливки, смешиваем разбавленный в воде желатин с подогретыми сливами, перемешиваем, проследите, чтобы желатин полностью растворился, добавляем ванильный сахар, остужаем. Желе готово!

Шаг № 5

Наконец беремся за лакомство – клубнику. Моем ее и делим каждую ягодку на 4 части.

Шаг № 6

Из готовых тарталеток вынимаем горох или фасоль, смотря что Вы использовали, и наполняем тарталетки клубникой, заливаем тарталетки с клубникой желе, которое уже остыло и приняло комнатную температуру!

Шаг № 7

Если Вы не уверены, что корзинки получились герметичными, перед тем, как наполнять клубникой, смажьте их изнутри слоем желе и остудите. Тогда образуется защитная желейная пленка и все останется внутри.

Шаг № 8

Наш десерт почти готов, осталось посыпать корзинки сахарной пудрой. Смотрите, что у нас получилось, приятного аппетита!